春の味♪春キャベツ、新玉ねぎとあさりのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしておきます。
   キャベツは一口大にちぎり、たまねぎは細いくし形に、ミニトマトorトマトは食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   オリーブオイルを鍋に敷き、トマト以外の野菜を炒めます。
   しんなりしてきたらあさりと水、ワインを入れて蓋をし、あさりの口が開くまで煮ます。

3. 3

   あさりの口が開いたら、トマトを加えて一煮立ちさせます。
   この時、水分量が減っていたら調整してください。

4. 4

   塩胡椒で味を整えたら器に移します。
   お好みでパセリを振りかけて完成です。

5. 5

   お好みでコンソメ、鶏ガラ出汁などを加えても美味しいです。