白菜とツナの和風シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は一口大に、玉ねぎは1〜2cm角くらいに切る。しめじは石づきを取ってバラしておく。(ここではカット済みのしめじを使いました。)
   ツナ缶は汁ごと使います。

2. 2

   バターを鍋に入れ玉ねぎ、しめじを炒める。
   火が通ってしんなりしたらツナも入れて炒める。

3. 3

   小麦粉を入れ、焦げないようにこまめに混ぜながら炒める。

4. 4

   だし汁を入れ、小麦粉を溶かすように混ぜながら煮る。※焦げやすいので必ず弱火にする。

5. 5

   白菜を入れて蓋をし、蒸し煮にする。※焦げやすいので火は弱火のまま。適宜かきまぜながら、白菜がしんなりするまで煮る。

6. 6

   白菜がしんなりしたら牛乳を入れる。※強火で沸騰させてしまうと牛乳の成分が分離してしまうので、中火以下で丁寧に温める。

7. 7

   温まったら塩麹、コショウで味をつける。仕上げにお好みで魚醤を入れるとコクが増します。