■寿司酢を混ぜ合わせるので、ご飯は通常より固めに炊きます。 ■炒り卵は、数本の菜箸を使いすばやくかき混ぜて炒ると、細かく仕上がります。 ■茹でた後に菜の花はだし汁に漬け、むきえびは寿司酢をまぶしておけば、しっかりとした味わいになります。
黄色い炒り卵を菜の花に見立てた、 ひな祭りやお花見にもピッタリのちらし寿司。 酢飯は本みりんで甘さをつけて優しい味に仕上げました。
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お花見にもピッタリのちらし寿司。