海老がプリプリ！ガーリックシュリンプサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (えびの下処理)
   しっぽを残してえびの殻をむき、背側から包丁を入れ背ワタを取る。エビをボウルにいれ、水10cc(分量外)、片栗粉、塩を揉み込む。エビを水ですすぎ、ざるにあげる。

2. 2

   ベビーリーフは水にさらし、ざるにあげて水を切っておく。
   水気が残っていれば、キッチンペーパーなどで軽く押さえて取っても良い。

3. 3

   チーズは1センチ角に切っておく。

4. 4

   にんにくの皮をむきをスライスする。レモンは輪切りに2枚スライスし、トマトは5mm幅に輪切り。人参はピーラーで薄くリボン状にむく。(他の料理で人参を使う時、2〜3枚作れば良い)

5. 5

   オリーブオイルの半量、にんにくのスライスをフライパンに入れ、火にかけ、油が温まったらエビを入れ、炒める(弱火)
   エビ全体が赤くなってから約5分炒める。

6. 6

   エビに塩胡椒を振り、味付けをする。(濃いめに味付けをする)

7. 7

   さらにトマトスライスを円状に並べ、中央にベビーリーフを盛る。
   エビ、チーズをバランスよく乗せ、レモンと人参を飾って、レモン汁、残りのオリーブオイル、ブラックペッパーをかけて完成。