意外と簡単！本格派♡トリュフチョコレート♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （15コ分）
   チョコレートを手で小さくカットして、水気の無いボールに入れる。60度の湯煎にかける。

2. 2

   蓋をすると早く溶ける。蓋が透明だと中身が確認出来て便利。蓋を取る時に、水滴がチョコに入らないように注意する。

3. 3

   ゴムベラでチョコレートの塊が無くなるまで、ゆっくりと静かに混ぜる。

4. 4

   室温に戻した生クリームを湯煎にかけて、チョコレートと同じ温度になったら、溶かしたチョコレートに注ぐ。

5. 5

   ゴムベラでぐるぐるとゆっくりとかき混ぜる。お好みで洋酒（ラム酒・ブランデー）を入れて混ぜる。

6. 6

   混ぜていく内に、とろみが付き、全体につやが出てくる。その状態になったら、冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   約30分経過、スプーンで簡単にすくえるぐらいの固さになったらOK。
   成形が難しくなるので、完全に固まった状態にはしない。

8. 8

   金属製バットにクッキングシートを敷く。その上にスプーンで小さじ1ぐらいの量のぐらいの量のチョコレートを落とす。冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   30分〜1時間経ち、柔らかな粘土ぐらいの固さになったらOK。
   手にラップを乗せて、その上にチョコレートを置く。

10. 10

    ラップを茶巾絞りにして、ラップの上から丸くなるように形を整える。

11. 11

    そのままでもOKですが、綺麗な丸にしたかったら、手でコロコロ転がす。トリュフの中身、ガナッシュが出来上がり☆

12. 12

    ココアパウダーをまぶす♪
    器にココアパウダーを入れたら、ガナッシュを入れて全体にまんべんなくまぶす。

13. 13

    粉砂糖をまぶす♪
    器に粉砂糖をいれたら、ガナッシュを入れて全体にまんべんなくまぶす。