山いものふわふわ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切りにしてから、さらに１cm長さに切る。

2. 2

   山いもは、すり鉢ですりおろす。
   すりおろした後、すりこ木で、ぐるぐると粘りを増すようにする。

3. 3

   すりこ木を持ち上げると、とろろ全体が持ち上がるようになったら、卵を加えてよく練るようにかき混ぜる。

4. 4

   ３に、１と白だしを加えて、さらによく混ぜる。ひと塊りになる感じに。

5. 5

   油をひいたフライパンに、４をとろっと流し込み、蓋をしてじっくり焼く。

6. 6

   下の部分がしっかり焼けて固まってから、フライ返し二つを両側から差し込んで、一気に返す。

7. 7

   さらにじっくり焼いてから、お皿にスルッと滑らせるように移す。
   お好みソースや、マヨネーズを付けていただきます。