食卓華やぐ★菜の花の黄身和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は殻のまま、密閉容器に入れて冷凍する。

2. 2

   卵は使う１時間前には室温に戻しておく。
   菜の花は塩を加えた湯でさっと茹で、すぐ冷水に取って、軽く絞る。

3. 3

   卵は殻を割って、黄身だけ取り出し（白身は使えません）、白だし１/２量に漬け込む。茹でた菜の花は、残りの白だしで別の容器（共にビニール袋が楽）に漬け込む。

4. 4

   長い菜の花であれば長さを２等分し、スプーンでそっとすくって荒く崩した冷凍卵の黄身と和えて、できあがり。