菜の花のからしおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は塩を加えた熱湯でさっと茹でてザルにあげ、冷水がはったボールに浸して、菜の花の芯まで冷えたら（数秒単位です）ザルにあげ、キュッと絞る。

2. 2

   ビニール袋に★と１を入れて、空気を抜いてビニール袋の口を縛る。
   そのまま３０分以上おく。

3. 3

   いただく時は、菜の花を軽く絞ってから（決して絞りすぎず）器に盛り、白ごまを指先でキュキュっとひねりながらふりかけて、召し上がれ。