おもてなし向き❤️ムース・オー・ペーシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはスポンジから。
   卵をほぐして砂糖を加え、湯煎にかけながら泡立てます。バニラオイルを加えてしっかり泡立てます。

2. 2

   １にふるった小麦粉を加えてさっくりとまぜ合わせ、２１ｃｍの型に流し込んで１６０度のオーブンで１２分焼いたら、型から出して固く絞った濡れ布巾に包み、冷まします。

3. 3

   ２１ｃｍの型の底に、水で濡らしたオーブンペーパーを敷き、その上に薄くスライスした桃を並べます。

4. 4

   ゼラチンを１０分ほど水に漬けておきます。

5. 5

   ペースト用の桃はフードプロセッサーでなめらかなペーストにします。

6. 6

   ４のゼラチンに５を大さじ３加えて軽く火にかけて溶かし、砂糖を加えます。

7. 7

   ６に、残りの５とキルシュを加え、７分立てにした生クリームを少しづつ加えて混ぜます。

8. 8

   ３の型に７を流し込み、２の冷めたスポンジを重ねて、冷蔵庫で２時間固めて完成です。