白瓜の鉄砲漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白瓜は中をくり抜き種とわたをとる。塩を振り一晩置く。
   生姜、人参、茗荷、ネギ、ごぼうは千切りにしておく。

2. 2

   一晩置いた白瓜の水気を拭き、1日干す。
   1で千切りにした野菜も干す。

3. 3

   ☆を煮立たせて冷ましておく。
   冷める間に、紫蘇を広げて千切りにした野菜を巻き、白瓜の中に詰める。

4. 4

   ジップロックの中にいれて煮立たせて冷ましておいた☆を入れて冷蔵庫で2日置く。
   2週間程で食べきる。