☆鶏手羽先の煮物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は裏側の骨に沿って切り込みを入れる。こうしておけば火のとおりもよく、味がしみこみやすいです。

2. 2

   フライパンにごま油を熱して手羽先を焼き付ける。こんがり焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   油がなじんだらＡの酒を振りいれ、湯、みりん、しょうゆの順に加えて調味する。

4. 4

   煮立ったら弱火にしてアクを丁寧にとり、落し蓋をして煮る。

5. 5

   ときどき上下を入れ替えるようにまぜ、ほとんど汁気がなくなるまで25-.30分煮る。