叩いてっ！！キュウリと海老の酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩もみ用の塩を両手に分け、キュウリにごしごしと擦り込んで、３０分ほど放置。海老は分量外の塩とあれば酒少々と共にさっと茹で、水気を切ってボールにとり、すし酢を回しかける。

2. 2

   キュウリが写真のようにぐにゃっとするまで、他のお仕事にでも取りかかってください。（笑）

3. 3

   キュウリがしんなりしたら、正面の塩を洗い落とし、水気をきちんと拭き取ったら、まな板にのせて、すりこ木や麺棒などで、割れるまでばしばし叩く。

4. 4

   適当に割れたところで、好きな長さに切り、ひびの入ったところを手で割る。

5. 5

   １の、海老の入ったすし酢に、ちぎった乾燥唐辛子と４をざざっと入れ、味がなじむまで３０分ほど置いたら出来上がり。