鶏肉は電子レンジにかけすぎると硬くなるので、様子をみながら控えめに。ラップをかけたまま放置しておけばしっとりと柔らかく蒸しあがります。
シンプルなマヨネーズ和えに山葵を加えてみたところ、ほろ苦いうどとの相性がピッタリでした。
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そこに鶏肉を入れることでボリュームアップ。