野菜たっぷりフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は５ｍｍ角のダイスにカットしソテーしてキッチンペーパーのうえに取り出し水を切ります。

2. 2

   ボウルに水（ぬるま湯）、強力粉、砂糖、ドライイースト、食塩を入れ混ぜ合わせます。

3. 3

   粉っぽさがなくなったら台に取り出しよくこねます。

4. 4

   生地がなめらかななったらオリーブオイルを加え再びこねます。

5. 5

   １の野菜を加え軽く混ぜ合わせます。約１時間１次発酵させます。

6. 6

   発酵が終了したら２つに分けベンチタイムを10分とり円形に延ばします。約４０分二次発酵させます。

7. 7

   発酵が終了したら指でくぼみを付けオリーブオイル、岩塩、みじん切りにしたパセリを散らします。

8. 8

   ２００度に予熱し約１５分焼きます。