旨辛！鯖缶とトマトとハリッサのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板の上で、にんにくを缶の底などで潰す。フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ、弱火でじっくり熱して香りを移す。焦がさないように注意！

2. 2

   玉ねぎを切り、フライパンに入れ、しんなりとするまで炒める。（加熱することで玉ねぎの辛みを分解して甘みを引き出す。シャキッとした歯応えは残す）

3. 3

   ハリッサ大さじ2を入れ、玉ねぎにしっかり絡める。鯖の水煮缶の中身を入れ、鯖を食べやすいサイズにほぐし、水分を飛ばす。（鯖の生臭さが苦手なひと、減塩中のひとは、汁を入れなくてもよい）

4. 4

   フライパンにトマト缶の中身を入れ、全体を絡める。（ホールトマトの場合は木べらなどで潰す）表面がふつふつとするまで煮詰める。

5. 5

   フライパンにパスタを加え、ソースと絡める。（茹でたてのパスタを使う場合、水気をよく切って！油を乳化させる必要がないソースなので、茹で汁は入れないで。味がぼやけます）

6. 6

   皿に盛り付けて、お好みでパセリを振って完成！チーズいらずの旨辛！