柿農家さんから聞いた！渋柿の渋抜き方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼酎は、アルコール２５度以上のものを用意、今回は、３５度のものを使用、
   柿は、西条柿を使用しました。

2. 2

   キッチンペーパーを3センチ角に折りたたみ、焼酎で濡らす。
   柿のヘタにのせ、ラップで覆う。

3. 3

   風通しの良い、冷暗所で、保管する。２週間ほどで、渋が抜ける。