梅ジュースの実で作るジャム レシピ・作り方

作り方

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   今回は、冷凍青梅５００gと同量の氷砂糖で、3週間漬けた、梅ジュースの実25粒を使いました。
   
   ホーロー鍋に、梅の実、水、三温糖を入れ、弱火で煮ます。

2. 2

   煮ていくと、実がやわらかくなって、種からはずしやすくなるので、種を取り除きます。
   
   途中、アクが出たら取り、水が足りなくなったら、少し足して煮ていきます。

3. 3

   冷えると固まるので、ゆるめに仕上げ、つぶつぶが気になる時は、プロセッサーにかけ粉砕します。
   パンやヨーグルトにのせたり、料理の隠し味にも使えます。