フォンダンショコラ✩.*˚ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・オーブンを180℃に予熱
   ・卵を卵黄と卵白に分ける
   ・チョコレートを細かく割る

2. 2

   【ガナッシュ】
   チョコレートを湯煎にかけ、人肌に温めた生クリームを加え混ぜる。

3. 3

   2の粗熱が取れたら、4等分にしてラップに包み、冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   【生地】
   バターをレンジ600wで20秒加熱し溶かす。
   
   チョコレートを湯煎にかけ、溶かしバター・卵黄を加えて混ぜる。

5. 5

   4を大きめのボウルに移し入れ、薄力粉・ココア粉を合わせて振るいながら加える。
   ゴムベラでサックリと混ぜる。

6. 6

   別のボウルに卵白・砂糖を入れ、ホイッパーで角が立つまで泡立てメレンゲにする。

7. 7

   5に6を3回に分けて加え、都度サックリ混ぜる。

8. 8

   ココットに7を1/3入れ、冷蔵庫で冷やし固めたガナッシュを真ん中に置き、上から7をかける。

9. 9

   180℃のオーブンで13分焼く。
   
   ※オーブン時間は機種により調整してください。

10. 10

    中からとろーりチョコレート
    
    見づらいですが( ˊᵕˋ ;)