【豚バラとラード】広島風お好み焼レシピ・作り方

Name: 【豚バラとラード】広島風お好み焼
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ○生地; 小麦粉 50g; 水 50cc; ○具材; 豚バラスライス 3枚; キャベツ(千切り) 3枚分; もやし 1/2袋; 小麦粉(つなぎ) 小さじ2; 中華麺 1玉; 卵 1個; ラード(焼き油) 適量; ○調味料; ソース 適量; マヨネーズ 適量

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焼き油にラードを使う事で、コクが出ます。
フライパン二つあれば、大きな鉄板がなくても作れます。

材料（1人分）

○生地

小麦粉: 50g

水: 50cc

○具材

豚バラスライス: 3枚

キャベツ(千切り): 3枚分

もやし: 1/2袋

小麦粉(つなぎ): 小さじ2

中華麺: 1玉

卵: 1個

ラード(焼き油): 適量

○調味料

ソース: 適量

マヨネーズ: 適量

作り方

1

小麦粉を水で溶き生地にします。
キャベツ、もやしはそれぞれつなぎの小麦粉を絡めます(小さじ1ずつ)。
フライパンを熱してラードをひき、お玉1杯分の生地を入れます。
2

生地に火が通りきる前に、もやしとキャベツを乗せ残った生地をかけ、その上に豚バラを乗せます。
下側の生地に火が通ったら、裏返して豚バラ側を焼きます。
この時、蓋をして蒸し焼きます。
3

並行して、別のフライパンで中華麺を焼きます。
油多目でほぐさず、両面カリカリにします。
お好み焼きの豚バラ側が焼けたら、中華麺の上に乗せます。
4

空いたフライパンに卵を割り入れて加熱します。
火が通りきる前に、お好み焼きを乗せます。
卵が好みの焼き加減になれば完成です。
ソース、マヨネーズをかけて召し上がって下さい。