【牛タン】厚切り牛タンの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛タンの塊に岩塩をまぶして、1晩寝かせて下味を付けます。
   皮付きの場合は、剥いてから使用して下さい。

2. 2

   白菜を刻み、ビニール袋に入れて浅漬けのもとに漬け込みます。
   1時間ほど漬け込んだら、水気を切って刻み昆布を混ぜ混みます。
   そのまま1時間以上寝かせます。

3. 3

   牛タンを2cm程度の厚さにスライスします。
   スジの部分はカットして別の料理に使います。
   ここで隠し包丁を入れる事で、軟らかく頂けます。

4. 4

   牛タンに塩胡椒を振り、焼きます。
   油が落ちるので、魚焼きグリルがお奨めです。