卵黄１個＆レンジ使用☆調整ココアでチョコカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに牛乳を入れ、湯気が出るまで（600wで1分半～2分）加熱する。

2. 2

   別のボウルに薄力粉、調整ココア、卵黄を入れ、①の牛乳から大さじ1取り分けて加えてからすり混ぜる。

3. 3

   残りの牛乳を少しずつ加えながら溶き伸ばし、最後にザルか漉し器を通しながら①の耐熱ボウルに戻す。（※このひと手間でなめらかになる。）

4. 4

   600wで１分加熱して泡立て器でよく混ぜ、次からは30秒ずつ加熱、その都度よく混ぜる。合計3～4分（とろみがつくまで）。

5. 5

   ボウルを氷水に当てて混ぜながら冷やし、熱が取れたら別の器に移して表面にラップを貼り付けて冷ます。

6. 6

   冷蔵庫で一旦冷やし、使うときに必要な硬さまで混ぜ直す。とろとろが良い時はよく混ぜて柔らかめに、固めが良いときは混ぜずにそのまま使う。

7. 7

   姉妹レシピ「卵黄１個☆レンジで簡単♪本格カスタード」
   （レシピID：1580035192）