ズッキーニのポタージュ～冷製でも～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは縦半分に切り薄切りに、たまねぎは横にスライスします。

2. 2

   鍋に1、水、コンソメを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、あくをすくいながらズッキーニとたまねぎがとろとろになるまで煮ます(15～20分くらい)。

3. 3

   ハンドブレンダーかミキサーにかけ、なめらかにします。

4. 4

   牛乳を加えてかき混ぜながら温め、塩・こしょうで味を整えてできあがり。
   スープ皿に移し、あればパプリカやクルトンをあしらって。