冷凍パイシートでほうれん草とボロニアハムのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パイシートは室温に戻しておきます。
   パイ皿にバターをまんべんなく塗っておきます。
   オーブンは180度に熱しておきます。

2. 2

   ほうれん草は洗って根元を切り、4等分に。
   ボロニアハムは1/8の銀杏切りに。
   エリンギは薄く縦にスライスし、２等分に切っておきます。

3. 3

   パイシートを麺棒で伸ばしていきます。
   我が家のパイ皿は径26cmと大きめなので冷凍パイシートを伸ばしながら3枚重ね、角は折り込んで丸くしながらパイ皿を覆う大きさにします。

4. 4

   パイ皿に生地を敷きます。
   生地は焼くと縮むので、皿から少しはみ出るくらいに。
   空気が入らないように生地を敷いたら、180度のオーブンで20分焼きます。

5. 5

   大きめのボウルに卵を２個割り入れ、卵黄をすくって小さめのボウルに移しておきます。

6. 6

   卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲにします。
   泡立て前の2倍くらいまでふわふわと角が立つくらいに。

7. 7

   卵黄も軽くハンドミキサーで泡立てます。
   6のメレンゲに加えてスパチュラでざっくり混ぜてから、生クリームを入れてハンドミキサーで全体が均一の色になるよう軽く混ぜます。

8. 8

   焼いておいた生地に7を1/3流し入れ、残りに2の具材を入れてざっと混ぜて馴染ませてからさらに流し入れます。
   モッツァレラチーズをまんべんなく散らします。

9. 9

   胡椒を振って180度のオーブンで20分、200度で５分焼きます。
   楊枝を刺して、卵液が付いてこなければ焼き上がり♪