大根のレモン漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は洗ってかつら剥きした後、好みの大きさに拍子切りする。
   軽く塩を振って、板擦りしたら容器に移す。（今回はフタ付きボウルを使用したが、ジッパー付き袋やビン等でもOK！）

2. 2

   レモンは輪切りにした後皮を剥き、中身は4つ切りにし皮はみじん切りにして１．に入れる。
   砂糖・塩をお好みの分量で入れたら、ホワイトリカーを最後に回し入れる。

3. 3

   生のレモンだと漬かるのに１～２週間かかるが、時折かき混ぜながら待って完成。
   冬場は常温で保管しても良いが、夏場は冷蔵庫へ。