手羽と昆布の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、ごぼうは洗って皮をむき、一口サイズに切る。
   しいたけも洗って、石鎚を取って一口大に切る。（ここでにんじんとごぼうを下茹でしておくと、尚可）

2. 2

   フライパンを火にかけ、手羽先を軽く両面焼き、カップ1程度の水を入れて、さっと洗って、打ち上げる。
   （鶏肉は両面を軽く焼いて、さっと洗うことで、匂いが消えますが、軽く焼くだけでも可）

3. 3

   鍋にいりこ出汁を入れ、野菜と手羽先を入れて蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火で材料がやわらかくなるまで煮ます。

4. 4

   材料が柔らかくなったら調味料を加え、蓋を取って、ある程度水分が飛ぶまで煮詰めます。