母の味ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは蒸かすかレンチンで柔らかくしておく。玉ねぎはみじん切りしておく

2. 2

   ボウルにジャガイモ玉ねぎミンチ塩コショウを入れザクザク切るように混ぜる。ジャガイモを潰しすぎないように。ミンチも塊をある程度残すように切るように混ぜる。

3. 3

   好きな大きさに丸めて準備。別の小さめボウルに粉、水、酢と塩コショウをたっぷり入れ箸などでぐるぐる混ぜる。別の小さめボウルにはパン粉（あればゴマも）入れて準備。

4. 4

   粉と水を混ぜた方に丸めたコロッケを入れまんべんなく付いたらパン粉ボウルに入れボウルごとくるくる回すと余り手が汚れず衣が付きます。

5. 5

   １７０度から１８０度の油できつね色になるまで揚げます。余り温度が低いと破裂するので大量に一度に揚げず少ない量でじっくり揚げてください。