初め黒糖100%で作りたかったのですが、梅のエキスが出ないようなので3割から4割にしました。25度以上あれば好きなお酒で漬けてもいいようです。日本酒なら20度でも良さ気です。しかしマメにゆすって梅を酒に浸さないとカビの原因になるそうです。
黒糖梅酒作ってみたくて。どうせなら自分好みの梅酒を作ろう
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