かつお菜の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イリコで出汁をとる。
   厚揚げを沸騰したお湯に入れ、さっと油抜きする。
   かつお菜は沸騰したお湯で、湯通しして、水にさらしてあくをとり、絞る。

2. 2

   イリコでとった出汁に、適当な大きさに切った厚揚げを入れ、沸騰したら、薄口醤油と濃いくち醤油、酒を入れて、煮る。

3. 3

   厚揚げに味が染みたら、かつお菜を入れて、沸騰したら数分で火を止める。暫く置いておくと味が良くしみます。