ご飯にぴったり佃煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子の蒲焼は頭のあたりは小骨が多く食べるのが大変なのでカットします。
   去年の暮れに煮ておいた山椒の実の醤油煮を使いました。
   

2. 2

   食べやすく切った穴子と生姜を酒で煮ます。

3. 3

   途中、溜り醤油と山椒の実を加えます。弱火で１０分くらいでこんな風になります。

4. 4

   このくらいの色まで煮詰めます。

5. 5

   黒いですが、辛すぎません。

6. 6

   お酒のおつまみに、ご飯のおかずに、どうぞ。

7. 7

   わさびと出汁でお茶漬けに。
   ぴったりです。