超簡単！美味しすぎるペペロンチーノ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクの皮をむき、２㎜幅に切る。
   鷹の爪の真ん中を切り、種を取り出す。

2. 2

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを炒める。

3. 3

   ニンニクに焼き色がついてきたら取り出し、鷹の爪を入れて弱火で炒め、取り出す。

4. 4

   鍋に水１Lと塩を入れて火にかける。
   沸騰したらパスタを入れて茹でる。
   パスタが茹で上がる直前に、茹で汁をフライパンに入れる。

5. 5

   パスタの湯を切る。（少しだけ濃度の調整用に残しておく）

6. 6

   フライパンを再び弱火にかけ、フライパンを揺すってオリーブ油と茹で汁を混ぜ合わせて乳化させる。
   ★強火にすると水分が飛んで乳化しないので注意！

7. 7

   ５にパスタとニンニクと鷹の爪を加えてオリーブ油を絡めるように混ぜ合わせる。
   麺つゆを加えて混ぜ合わせる。

8. 8

   味見をして、塩コショウで味を整える。水分が足りなければ茹で汁を加える。

9. 9

   お好みでパセリやアサツキの小口切りを散らしてもOK。