材料（4人分）
- 手羽元
- 8本
- 大根
- 10センチぐらい
- 醤油、味醂、酒
- 各大さじ2
作り方
-
- 1
- 手羽元は圧力鍋で茹でます。(活力鍋で9分)
-
- 2
-
- 調味料とおろした大根を汁ごと鍋に入れ、茹でた手羽元を入れます。
汁が少なくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
-
- 3
- 茹で汁はスープや炊き込みご飯に利用します。冷蔵庫で冷やすと油が白く固まるので取り除くと美味しいです。(コラーゲンたっぷりなので茹で汁も固まります)
きっかけ
手羽元を食べやすくするため。身離れがいいので、軟骨まで美味しいです。
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