ぴりっと爽やか♡ヤイトカツオのたたき(クレス乗せ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤイトカツオは日本酒(分量外)を染み込ませたキッチンペーパーで水分を拭き取り、家庭用バーナーがあれば炙る。(バーナーがない場合はこの工程は飛ばして手順２へ…)

2. 2

   ヤイトカツオを厚めのそぎ切りにし、プレートにバランスよく盛りつける。

3. 3

   クレス(スプラウト)は根元を切り、やいと鰹の上にこんもりと乗せる。

4. 4

   仕上げに、くし切りにした完熟カボス(または檸檬、柚子など)を添えポン酢醤油、大根おろしをお好みでかける。