夏の常備菜【ゴーヤの佃煮】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを洗い、スプーンでワタと種を取ります。
   薄切りにします。
   
   新生姜も同様に薄切りにします。
   （5mm以下の薄めがオススメです）
   こんな風にばらつきがあっても大丈夫！

2. 2

   ゴーヤが浸る程のお湯を沸かします。
   
   ボウルにゴーヤ、塩を入れてお湯をかけます。
   満遍なく浸ったらザルに開け、水気を絞ります。
   （ストッキングタイプの排水溝ネットを使うと楽！）

3. 3

   砂糖、醤油、酢を煮立たせ、ゴーヤを投入します。（新生姜があればここで！）
   
   水気が飛ぶまで煮詰めます。

4. 4

   かつお節とゴマを馴染ませて完成です！

5. 5

   一味唐辛子、七味唐辛子をお好みでふりかけるのもおすすめです！
   ピリ辛でお酒がすすみます笑