米粉deふんわり・もっちりコッペパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地作り】
   材料をホームベーカリーに入れてこねる。

2. 2

   【分割・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ】
   こね終わったら生地をホームベーカリーから取り出し、5等分に分け丸める。
   （1次発酵は不要）
   しっかり絞ったぬれ布きんをかぶせ15分ベンチタイム。

3. 3

   【成形】
   ベンチタイム終了後、生地を麺棒で楕円に伸ばす。

4. 4

   生地の上と下を中心にむかって折りたたむ。

5. 5

   さらに生地を半分にたたみ、生地の中心を指先でつまみながらしっかり閉じる。

6. 6

   棒状になった生地を両手でコロコロ転がして長細くする。（12~13cm程度）

7. 7

   【発酵】
   とじ目が下にくるように天板に並べる。

8. 8

   生地が約2倍の大きさになるまで発酵させる。
   40℃で40〜50分が目安。

9. 9

   【焼成】
   200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。