野菜たっぷりの和風オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩鮭を魚焼きグリル等で良く焼き、粗熱をとり、一口サイズにほぐす。

2. 2

   茹でダコ、茄子、ピーマン、オクラ、マイタケを小さくカットする。ミョウガはみじん切りに。

3. 3

   2に卵を割り入れ、１とだし汁を加えたのち、良く混ぜる。

4. 4

   熱したフライパンに胡麻油をしき、3を流し入れ、かきまぜずに広げて蓋をして、中火～弱火で蒸らようにしてじっくり焼く。焦げないように注意。

5. 5

   蓋、皿等を台にしてひっくり返す。フライ返しで予め離れを良くしておくと良い。もう片面も同じようにしてじっくりと焼き上げる。

6. 6

   お皿に盛り付けて完成。