ぱりぱり★春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を戻します。
   耐熱性の容器に春雨を入れ、熱湯をいれます。
   春雨が浸かるくらいまでいれてください。
   蓋もしくはラップをして電子レンジで2分チンします。

2. 2

   1度かき混ぜて、更に30秒チンします。
   ザルにあげ、水気を切り、5〜6cmくらいの長さに切ります。

3. 3

   ★を合わせてボールに入れてください。

4. 4

   豚肉を細切りにして3に入れて★を揉み込ませます。

5. 5

   生椎茸はせんを外し、千切りにします。
   にらは4cmの長さに切ります。

6. 6

   ※を合わせてボールに入れてください。

7. 7

   片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ってください。

8. 8

   フライパンに油をいれ、豚肉を炒めます。色が変わったら
   椎茸→春雨→ニラの順に入れて炒めます。

9. 9

   ニラがしんなりしたら、6で合わせた※を入れ混ぜ、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。

10. 10

    とろみがついてまとまったら、バットに広げて冷まします。
    この時、春巻きの形にして10等分にしておくといいです。

11. 11

    小麦粉と水をあわせて、のりをつくります。

12. 12

    春巻きの皮の角が手前にくるように広げ、具をのせ手前から一巻きします。

13. 13

    残りの3つの角にのりをつけて、右角をおります。
    またクルッと回転させて、左角をおります。

14. 14

    最後にまたくるっとさせたら綺麗にまけます。

15. 15

    鍋にたっぷり油をいれて、火をつけます。
    春巻きを詰めていれます。

16. 16

    こんがりしてきたら、ひっくり返して裏も焼きます。
    中火でじっくり焼いてください。

17. 17

    全体的にこんがり焼けたら出来上がりです。