トマトソース レシピ・作り方

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ガラリット
オリーブオイルをちょっぴり大目に注ぎ、しっかり煮詰めた香りのいいソースです。

材料(2~3人分)

ホールトマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
人参
1/2個
にんにく
1片
オレガノ (お好きなハーブ)
適量
ローリエ
1枚
コンソメ
1個
赤ワイン
大さじ3
ソース
小さじ1
はちみつ
小さじ2
オリーブオイル
50cc

作り方

  1. 1
    玉ねぎとにんにくを、みじん切りに、人参はすりおろします。
  2. 2
    ソースパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたら、玉ねぎを炒めます。
  3. 3
    玉ねぎが透き通ってきたら、人参、トマト、コンソメ、赤ワイン、オレガノ、ローリエを入れて、煮詰めます。
    ※トマトの種も一緒に煮込んでください。
  4. 4
    どろっとしてきたら、ソースで味を調えて、酸味がつよければ、蜂蜜を足して完成です。

おいしくなるコツ

イタリアのマンマの気分で、あまり分量を気にせず、好みでざっくり作ります。

きっかけ

ずいぶん前に見たテレビで、イタリアのマンマが大量にオリーブオイルを注いでいたのをふっと思い出したので。

公開日:2014/12/16

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カテゴリ
トマトソース

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