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失敗無し！レストランのカルボナーラ レシピ・作り方

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Ｊｏｈｎｃｏｍｐａｎｙ
レストランで出てくるような、濃厚なソースのカルボナーラです。この配合ならそぼろのように固まる心配なし。
みんながつくった数 1件

材料（2人分）

パスタ
160〜200g
塩
ひとつかみ
ブロックベーコン
5cm
カルボナーラソース
●卵黄
2個
●生クリーム
160cc
●粉チーズ
小さじ山盛り2杯
●粗挽き黒こしょう
たっぷり
オリーブオイル・白ワイン
各大さじ2
塩こしょう
少々
イタリアンパセリ
少々
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作り方

  1. 1
    ボウルに卵黄、生クリーム、粉チーズ、粗挽き黒こしょうを合わせて泡立て器でよく混ぜます。
    お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹で始めます。
  2. 2
    フライパンにオリーブオイルと棒状に切ったベーコンを入れ、中火でじっくりと炒めたら白ワインを入れて火を止めておきます。
  3. 3
    袋の表示より1分短めに茹でたパスタをフライパンに入れて、塩こしょうをして強火で全体を和えます。
    火を弱めてソースを入れ、全体に絡むように混ぜ合わせれば完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生クリームはぜひ動物性を使ってください。植物性は安価ですが、後でもたれることがあります。

きっかけ

レストランで食べるような、濃厚でももたれないカルボナーラを作りました。

公開日：2013/05/28
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関連情報

カテゴリ
カルボナーラ
関連キーワード
カルボナーラ 絶品 レストラン 簡単
料理名
カルボナーラ

このレシピを作ったユーザ

Ｊｏｈｎｃｏｍｐａｎｙ マイページご訪問ありがとうございます。料理を食べるのも作るのも大好きです。 家にあるものを使い、簡単で美味しくできるレシピをご紹介しますので、気になったレシピはぜひ試してみてください。 レポートお待ちしています！

つくったよレポート（ 1 件）

2020/08/11 12:54
簡単なのに、レストラン並みのおいしさです！
sakoto2015

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