空豆のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   空豆をさやから取り出し、３分ほど茹でて皮を剥く。たまねぎは適当に刻む（ミキサーにかけるので、切り方は何でも）。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを垂らし、空豆とたまねぎを炒める。全体に油が回ったら水・コンソメを加え、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ミキサーにかける。冷凍するなら、③の状態で冷まして冷凍庫へ。

4. 4

   鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温める。沸騰直前に火を止め、塩・こしょうで味をととのえる。