しっかり味付けをして一昼夜寝かす事によって、輸入肉の場合は臭みを取れます。また、片栗粉を混ぜてモッサリさせて一昼夜寝かせる事で、揚げた時に衣まで旨みに変わります。
自分なりに研究するのが好きなので、独自で調合しながら作ってみました!
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