玉ねぎはしんなりなるまでよく炒めることで、食感が豆腐に近づき、全体がトロトロとなり、美味しく頂けます。
カニ味噌があったので、とろみのある豆腐を作りたくなった。 昔よく食べてものですから。
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玉ねぎも豆腐と一体になり、トロトロで美味しいです。