圧力鍋で10分”鶏ガラで作る栄養たっぷりスープ” レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で10分”鶏ガラで作る栄養たっぷりスープ”
Total time: 30 min
Yield: 5～6
Ingredients: 鶏ガラ 1羽分; 水 1200cc; コンソメスープの素 2個; 酒（白ワインでも可） 大さじ2; しょうが（みじん切り） 1片; にんにく（みじん切り） 1片; ネギ（小口切り） 1/2本; ベーコン（細切り） 2枚くらい; 玉ねぎ（スライス） 1/2個; にんじん（イチョウ切り） 1/3本; セロリ（小口切り） 1/2本; 大根（イチョウ切り） 4～5cm; じゃがいも（少し大きめの一口大） 2～3個; ローリエ 1枚; しょうゆ 大さじ1/2; 塩 小さじ1; こしょう 適宜

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約30分
500円前後

グルヤマ

圧力鍋でパパッと作る鶏がらを使った栄養たっぷりの野菜スープです。
材料を鍋に入れあとは圧力鍋におまかせの簡単スープですが味は本格的ですよ♪

みんながつくった数 1件

材料（5～6人分）

鶏ガラ: 1羽分

水: 1200cc

コンソメスープの素: 2個

酒（白ワインでも可）: 大さじ2

しょうが（みじん切り）: 1片

にんにく（みじん切り）: 1片

ネギ（小口切り）: 1/2本

ベーコン（細切り）: 2枚くらい

玉ねぎ（スライス）: 1/2個

にんじん（イチョウ切り）: 1/3本

セロリ（小口切り）: 1/2本

大根（イチョウ切り）: 4～5cm

じゃがいも（少し大きめの一口大）: 2～3個

ローリエ: 1枚

しょうゆ: 大さじ1/2

塩: 小さじ1

こしょう: 適宜

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作り方

1

鶏ガラを流水で洗いながら、脂肪や血合いなどを取り除きます。
2

鶏ガラ～ローリエまでの材料を圧力鍋に入れ火にかけます。
沸騰してきたらアクをとります。
3

圧力なべのふたをしてピンが上がったら弱火にし、10分加圧し火を止めます。
ピンが下がるまでそのまま放置します。
4

ふたを取り、しょうゆ、塩、こしょうで味を整えたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●必須材料は、鶏がら、しょうが、ニンニク、ネギ、香味野菜類です。あとはお好みの具材で構いません。 ●鶏ガラの代わりに、手羽元で作ればボリュームたっぷりのスープになります♪ ●圧力鍋がない場合は、アクをとりながら20～30分程コトコト煮ます。

きっかけ

独身の時、風邪でダウンした自分のために作った私にとっては思い出深い初のオリジナル料理です。今では風邪をひいたとき、ひきかけたとき、家族にいつもリクエストされるスープです。

公開日：2011/02/07

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このレシピを作ったユーザ

グルヤマ「無理せず♪美味しく♪ヘルシーに♪」をモットーにジャンルにとらわれない手軽にできる家庭料理を目指しています。紹介しているお料理は家族に試食をしてもらいＯＫが出たものを中心に掲載。皆様のお口にもあえば幸いです。 H15　野菜ソムリエ取得 H27　楽天レシピ公式アンバサダー（2・3期）楽天レシピ著「楽天レシピの大人気おかず120」「楽天レシピの絶品おかず100選」「うちの餃子55」にレシピ掲載中