素麺以外でも、どんな麺でもＯＫです。 醤油＋酒＋豆板醤で味付けするのも美味しいです。 私は水で戻した板麩も加えて炒めました。
なめたけ（なめこの大きいバージョンです）を買ったので、麺と炒めて焼きそば風にしてみました。
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