赤色が映える　カポナータ　前菜にも☆冷凍保存可☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   香味野菜のにんじんとセロリは小さめ、その他の野菜は乱切りにする。

2. 2

   にんにくはみじんぎりにして、冷たいフライパンにオリーブ油を入れてから、火を入れ、じっくり香りを引き出す

3. 3

   にんにくの香りがたって、音が変わって、じゅーっとなれば、たまねぎ⇒香味野菜⇒その他の野菜の順に入れ、しんなりする程度炒める

4. 4

   ③にトマト缶を入れ、塩・胡椒・ローリエをいれ、煮立ってから10分煮る

5. 5

   仕上げにエクストラバージン油を少々かけ、味が馴染まば出来上がり☆