おもてなしに。茄子とコチバター焼きトマトジュース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は斜め切りで9等分にする。
   水菜を沸騰した湯に潜らせ、色が鮮やかになったら取り出してざく切りにする。

2. 2

   コチに味塩コショウをする。
   テフロン加工のフライパンにバターを置き火を点ける。バターが溶けたらコチをやや強めの中火で焼く。

3. 3

   トマトジュースと麺つゆと砂糖を湯150 ccに溶かす。コチに軽い焼き色がついたら中火にして上記と茄子を加え、蓋をして3分ほど煮る。

4. 4

   蓋をあけて煮汁がなくなるまで水分を煮飛ばせる。
   3 等分にして皿に盛り、同じく3等分にした水菜を乗せて完成