アプリコットのコンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アプリコットを洗い、種を取り除きます。4等分に切ります。

2. 2

   大きめの鍋に砂糖とレモン汁を入れ、一晩もしくは、12時間位、少なくとも2〜3時間浸透させます。

3. 3

   蓋をするか、ベーキングシートを被せてください。

4. 4

   瓶を煮沸消毒します。沸騰したお湯に入れて、10分ほど加熱します。布巾の上などで乾かしておきます。

5. 5

   定期的にかき混ぜながら、弱火から中火で、目安として、25〜35分間加熱します。

6. 6

   ※沸騰すると泡状のアクが沢山出てくるので、灰汁を掬い取りながら時々かき混ぜます。

7. 7

   ジャムの準備ができているかどうかを確認するには、ジャムを皿に垂らし、すぐに落ちないくらいの硬さになれば出来上がり。

8. 8

   熱いジャムを煮沸消毒した瓶に注ぎます。

9. 9

   蓋を閉めて瓶を逆さにし脱気します。

10. 10

    動画でわかりやすく↓
    https://youtu.be/H4-hWUAyKU0

11. 11

    ※普通の砂糖でも出来ますが、出来るだけグラニュー糖などのジャムに適した砂糖を使ってください。