絹ごし豆腐の梅味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで2～3重に包み600wで1分ほど熱して水切りをする。
   粗熱が取れたらキッチンペーパーで2～3重に包み、ラップをして冷蔵庫で半日おいてさらに水切りをする。

2. 2

   梅・砂糖・味噌をよく混ぜ合わせる。
   水切りをした豆腐の四面に梅味噌をまんべんなく塗り、新しいキッチンペーパーに2～3重に包んで、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   一日一回キッチンペーパーとラップを替え、三日ほど寝かせる。
   味噌をそぎ落とし、サイコロ状に切る。

4. 4

   サラダ菜を千切って敷いた皿に盛って完成