チーズケーキ風♪焼かないオレオ月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   オレオ模様の月餅型（75g用）使用。
   お持ちの月餅型やセルクルなどで代用する場合、1個分の生地や餡の量を調整してください。
   手で丸めるだけでもよいと思います。

2. 2

   今回使用した「オレオ」と「kiriクリームチーズ」

3. 3

   〈フィリングを作る〉
   耐熱ボウルにマシュマロとクリームチーズを入れる。
   電子レンジでマシュマロが膨らみ、チーズ※が軟らかくなるまで加熱する。
   
   ※爆ぜるので、気をつける。

4. 4

   ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
   スキムミルクを加えて総量を60gに調整する※。
   
   ※ボウルやゴムベラに付着するロスを考慮して、正味量を確保するため。

5. 5

   冷蔵庫で冷やして硬くする。
   4等分して丸める※。
   
   ※手に少量の水をつけて作業するとべたつかない。

6. 6

   〈クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に「オレオ」とクリームチーズを入れる。

7. 7

   ムラなく混ざり、全体にしっとりとするまで撹拌する。

8. 8

   4等分（約42g）※して丸める。
   
   ※今回は半量を50g容量の型用にしました（画像上の4個分）。

9. 9

   〈包餡する〉
   生地を平たく伸ばす※。
   
   ※ラップで生地を挟み、平たい皿の底などで押し伸ばすとよい。

10. 10

    上のラップを外して、フィリングを包む。

11. 11

    〈仕上げる〉
    小さめのビニール袋にブラックココアパウダーを入れる。
    包餡した生地を入れて、まんべんなくまぶす。

12. 12

    取り出して軽く平たくして型抜きする。
    グラシンカップの上で作業するとよい。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

13. 13

    〈備考〉
    今回半分を50g容量のスクエア型で4個分作りました。
    ブラックココアパウダーを紫いも粉に替えてハロウィンバージョンに。

14. 14

    フィリングのスキムミルクにかぼちゃフレークをブレンド。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202210300000/

15. 15

    〈参考1〉
    「焼かない♪月餅風ミニチーズケーキ」
    レシピID：1560013375

16. 16

    〈参考2〉
    「豌豆糕（レシピID:1560011579）」のフィリングに。