昆布とイリコで、一番出汁 レシピ・作り方
材料（1リットル人分）
- 水 1リットル
- 昆布【乾燥の状態） 5枚（20g）
- イリコ 12個
作り方
- 1 イリコは頭を取っておく。昆布はキッチンペーパーで軽くふき、汚れを取っておく。
- 2 鍋に水を入れ、イリコと昆布を入れ、３０分置いておく。
- 3 30分経ったら、弱めの中火にかけ、水があたたまってきたら弱火にして、じっくり熱をかける。
- 4 湯がふつふつとしてきたら、昆布を取り出す。あくをとりながら、沸騰しないように5分ほど加熱を続け、イリコを取り出して完成。
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