そのまま食べても美味しいドライフルーツなので、フィリングにしても違和感なくいただけます。 甘さが気になるときは、量を減らしてください。 色々な果実でバリエーションが広がります。
オレンジの月餅型を手に入れたので、相応しいクッキーを考えました。 半生製法で作ったジューシーなドライオレンジを刻んでそのままフィリングに。 クッキー生地にチョイスしたマームールは、オレンジ花水で風味をつけるものだから、相性は間違いなし。
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月餅のような型で作る、中東の「マームール」風スイーツを楽しんでいます。